世界快讯:为咖啡+麦饼打CAII

路过温州市区公园路的市民可能已经注意到，民生药店悄然变身咖啡馆，目前正在开业筹备中。网红咖啡馆的装修风格，简欧混搭中式，原先的中药柜成为展示农创、文创产品的专柜。这家咖啡馆搭配的食品不是西点，而是永嘉麦饼，这搭配着实有点意思！

(资料图片)

下午茶时光，坐在公园路的咖啡馆，边喝咖啡边尝麦饼，在品味咖啡的同时，回忆曾经的似水流年，是不是很美妙？

说起来，咖啡是洋到底的舶来品。“喝杯咖啡续命”，已成为80后、90后、00后人群舒压提神时的口头禅。在大街小巷、商超综合体，年轻的“咖粉”和各种调调的咖啡馆，俨然成为城市的一道风景线。据统计，2021年中国现磨咖啡市场规模突破600亿元，并保持20%的年化增长率。逐年扩大的咖啡人群和市场，自然引得不少投资人关注，温州人肯定不会落后。

相对咖啡，麦饼则是土到家的温州味道。“冷水冰冰、蚊子叮叮、爬爬山岭、啃啃麦饼”，一首关于麦饼的歌谣，道出早年温州人打拼天下的励志和不易，不禁让人回忆起温州人那些难忘的创业时光。特别在温州市区、乐清、永嘉等区域，麦饼是大家再熟悉不过的家常便餐。

咖啡和麦饼有着文化上的契合点，都可以靠情怀引流。如此看来，咖啡+麦饼打的是情怀+刚需的牌。

除了有情怀、店铺设计有风格等方面之外，产品口味、服务体验等也很重要，这就需要经营者从食品安全、供应链、店面运营、人员培训和管理等方面细致考量。看似简单的咖啡店生意，其实有很高的门槛，不是靠情怀和资金就可以完全玩得转的。当然，无论是咖啡+麦饼，还是麦饼+咖啡，这一组合能否演绎出效益好、口碑佳的商业模式，最终要由消费者来评定。

在麦饼+咖啡的背后，折射出乡旅农创产品极大的爆发力。在后疫情时代的周末以及节假日，不方便去远方的城市人，大多选择去城市周边的乡村放松休假。这里有清新的空气，可以找到难忘的乡愁味道。回家前，还不忘带些素面、鸡蛋、豆皮、黑木耳、本地猪肉等。

“乡村大有天地”，回归乡旅，其实是现代人消费的升级，是对健康和精神心理消费的强诉求，这就要求乡旅产业的从业者迎合消费升级，拿出更多优质的农创产品，开出更多像麦饼+咖啡的网红消费点，吸引更多年轻人去乡村休闲和消费，让乡旅农创产品在城市开花结果。对于未来的消费市场，可谓得年轻人得消费天下。

如果麦饼+咖啡的路走得好，也可以给乡旅农创产品接轨新消费提供一个有益的样板，这还需要政府部门的支持。针对农产品供销运营及提升，温州已出台相关支持政策，支持开设类似“瓯越鲜风”这样的农创产品的形象店、专营店、专营柜。可以预见，接下来，基层供销合作社、专业合作社、经营服务综合体将会把服务主力放在乡旅农创提升上。

显然，城市给农创一个拓展腾飞的平台，而乡旅农创则给城市文旅一个接地气的根。

咖啡+麦饼，能在公园路走多久？麦饼+咖啡，能否给农创走出新路，不妨让时间给我们答案。

原标题：为咖啡+麦饼打CAII

标签： 人员培训 供销合作社 市场规模