焦点日报：温州“老字号” 探索新活法

中华老字号“李大同”展位

4月20日，温州的老字号抱团参加“2023味美浙江餐饮消费欢乐季”展览。

(资料图)

由温州市商务局、苍南县人民政府共同主办的“浙里来消费2023老字号进街区（巡回展）”首站温州苍南站，5月25日晚将在苍南县中心湖广场开幕。这是浙江省“2023消费提振年”五大行动计划之一，以“浙里来消费”品牌为主线助力品质浙货拓市场，但让主办方意外的是，温州老字号进街区的热情如此高涨。东道主苍南的13个各级老字号全部参与，此外给予温州其他地区的27个名额，开始预报名当天仅半天时间就来了40家报名竞争。

“老字号代表着历史、文化，也是一代人甚至数代人的情怀，“但在传承创新的同时，怎样紧跟时代发展赢得年轻消费者的心，一直是我们老字号的瓶颈和最花心思的课题。”温州老字号协会副会长、中华老字号温州叶同仁第十二代掌门人王逸斌告诉记者。因此，乘着疫情后消费复苏和近年国潮消费热的东风，只要有能和市民尤其是年轻消费者们接近的机会，大家都全力争取融入，努力探索新活法，走出老字号发展的新天地。

“国货”出新努力突破瓶颈

大家常说的“老字号”，共有3个层级。

中华老字号是指历史悠久，拥有世代传承的产品、技艺或服务，具有鲜明的中华民族传统文化背景和深厚的文化底蕴，取得社会广泛认同并形成良好信誉的品牌，1991年首次在全国全行业开展认定，暂停14年后于2005年重新启动。

浙江老字号于2008年开始认定，每两年进行一次。

温州老字号于2013年启动认定，至今已认定6批。

目前，温州共有中华老字号8家、浙江老字号36家、温州老字号55家，涵盖食品、药品、农产品、制酒、制鞋、瓷器、银饰等多个行业。这些历史悠久传承不断的老字号和产品陪伴了一代又一代的温州人，成为了他们的美好记忆。

但温州的老字号企业的短板明显。相比杭州、苏州等城市，它们的市场占有率不高、社会影响力不足，规模产值普遍偏小，年销售额达亿元以上的仅9家、达2000万元以上的仅27家，个别老字号企业甚至处于半停产状态。究其根源，无论是餐饮业、服务业、手工制造还是其他比较老行业的老字号，在现代工业、商业模式等因素的冲击下，无力或未能及时应对，创新力不足，与消费者需求脱节，无法吸引新一代消费者。

这些年来，温州的老字号也一直在努力出新突破瓶颈。

“从父辈到我这一代，我们其实都明白老字号的价值在‘老’、出路在‘新’的破解之道。”王逸斌介绍说。创始于1670年的叶同仁，距今已有350年左右历史，是《中国医药史》记载的全国最古老的药铺之一。2020年疫情爆发后，叶同仁推出了“滋养有方”这一子品牌，大力推广“轻滋养生活家”的新滋补理念，为年轻群体量身订制年轻有活力、好吃又不贵的滋补养生食品。除了进军滋补养生领域，叶同仁还涉足了膏方、药妆，进入了生产制造业，并顺着产业链做起了药材原材料种植、加工生产，领域的扩张让叶同仁完成了新时代的一次精彩转身。

同样是迎来新当家人李立的中华老字号“李大同”，近年则在创新品牌文化方面精心打磨，首次开设新概念国潮风中式糕点旗舰店，让新中式糕点火出“圈”。

而已传承七代人的浙江老字号“郑家园”，还把永强旧有的习俗月子礼“六件”红糖、本地鸡蛋、鲞等重新复古包装，探索“反向”创新试水市场。

以新平台打通“天地线”

在3月31日召开的温州市老字号创新发展推进会上，温州市老字号协会正式授牌成立，温州的老字号企业首次抱团集聚在一起。

“为各自为战的老字号企业搭建这个聚集平台，是形势所需，顺势而为。”温州市商务局消费促进处副处长陈洁透露说。近两年来，从中央到地方，加大老字号保护力度、激发老字号创新活力、促进老字号集聚发展的力度越来越大，氛围越来越浓，去年3月正式印发的《商务部等8部门关于促进老字号创新发展的意见》，更是推动电商平台设立老字号专区。鼓励有关旅游机构将符合条件的老字号企业纳入旅游路线进行重点推介。而温州近年来也不断出台各种政策措施兴消费旺市场，并努力发挥老字号在促进消费持续恢复、弘扬中华优秀传统文化等方面的积极作用。协会成立如同打通了企业和各种政策信息、市场需求的“天地线”，给一直在努力突破瓶颈的老字号企业们带来新动能。

平台的效应十分明显，4月28日在市区公园路举办的2023拦街福民俗活动上，温州25家老字号品牌当家人罕见地集体出摊，为自家产品线上线下带货。4月20日于杭州国际博览中心举行的2023“味美浙江”餐饮消费欢乐季启动仪式和展览展示活动中，在五马历史文化街区、南塘风貌街、瑞安忠义街历史文化街区、梧田老街等热门街区的市集上，老字号也纷纷抱团亮相。据温州市商务局消费促进处信息，尤其是协会成立以来，温州的老字号“出镜率”明显高于往年，部分老字号这两三个月亮相出摊的次数甚至超过了疫情前两三年的总和。

而从这些活动情况来看，抱团亮相的老字号们收获颇丰。在拦街福民俗活动上，婆媳食品不仅现场现炒粉干，还开启了直播间带货，线上线下一起忙。叶同仁的滋补养生食品，凭借中华老字号的金字招牌和消费新风尚，年轻人同样纷纷下单。“我们惊喜地发现，随着消费复苏，和传统文化的回归，年轻人民族文化自信的提升，‘国货新潮’其实很受他们欢迎。”李立等老字号当家人表示，他们对老字号的发展提升充满了信心。

“80后90后”新当家最懂年轻人的心

想一直受到年轻消费者的欢迎，就需要懂得年轻人的心。作为行业协会的牵头人之一，生于1990年的王逸斌拜访了大多数老字号企业。他惊喜地发现，除了部分70后，大多数老字号的当家人都是80后，还有好几位和他一样是90后。“基本都是年轻人，思维开放，也最懂新时代年轻人的心和他们的消费新风尚，大家抱团凝聚力量，互相学习，能激发出更多的新活法。”

果然，在抱团亮相的这些活动中，当看到别的老字号企业线上线下直播接单熟练使用各种营销手段时，好几家老字号当家人就会围过来认真观察学习，说自己也要尝试尝试。看到令人惊艳的新潮产品、新风尚设计和包装，这帮“80后90后”当家人也会一起探讨。叶同仁的药食和李大同的国潮风中式糕点正在酝酿合作研发新概念产品，酒企也将和药企合作开发轻时尚养生酒。

王逸斌表示，他们将把温州老字号协会打造为一个抱团合作的品牌，不仅助力企业转型提升，也要成为大家走向全国乃至世界市场的平台，组织温州的老字号积极亮相中华老字号博览会、中华老字号精品博览会等展销活动，推动我市老字号与全国各地开展交流合作，全面展示本地风采，将温州老字号品牌培育成为国内外知名的品牌。(温州日报 王木正)

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